Merchandising lodów: strategie, analiza i zwiększanie sprzedaży
Merchandising lodów to zarówno sztuka, jak i nauka. Jest to proces, który obejmuje nie tylko atrakcyjną ekspozycję produktów, ale także dogłębną analizę rynku, zrozumienie potrzeb klientów i opracowanie strategii, które pomagają zwiększyć sprzedaż i umocnić pozycję marki na rynku.
Podejście procesowe do merchandisingu
Proces ten zaczyna się od tworzenia planogramów – szczegółowych schematów pokazujących, jak i gdzie powinien być rozmieszczony każdy produkt. Planogramy pomagają zoptymalizować przestrzeń i poprawić wizualną prezentację produktów. Nowoczesne rozwiązania automatyzują tworzenie planogramów, co znacznie upraszcza operacje.
Analiza strategiczna
Analiza strategiczna obejmuje wykorzystanie różnych wskaźników do oceny skuteczności merchandisingu. Jednym z kluczowych wskaźników jest wskaźnik zwrotu z metra półki, który pokazuje, ile zysku przynosi każdy produkt. Efektywny merchandising dąży do wartości wskaźnika równej lub bliskiej jedności.
Analiza ABC
Analiza ABC to metoda pomagająca określić, które produkty przynoszą największy zysk i powinny być umieszczane na najbardziej atrakcyjnych półkach. W przypadku lodów może to oznaczać zwiększenie obecności w przestrzeni handlowej lodów czekoladowych, jeśli generują 80% zysków, i wydzielenie dla nich osobnej zamrażarki w „gorącej” strefie sklepu.
Uber-merchandising
Uber-merchandising to nowe podejście pozwalające przy pomocy gig-pracowników szybko i skutecznie organizować ekspozycję produktów. Jest to szczególnie istotne w warunkach dużej konkurencji na rynku lodów, gdzie na półkach może być dostępnych nawet 200 produktów. Uber-merchandising pomaga utrzymać wizualizację towaru i zwiększać sprzedaż.
Merchandising lodów to złożone zadanie wymagające dogłębnej analizy i strategicznego planowania. Wykorzystanie nowoczesnych technologii i podejść, takich jak uber-merchandising, może znacznie poprawić wyniki sprzedaży i umocnić pozycję marki na rynku.
